Нгасс с барабулькой

Барабульку ТМ «Магуро» разморозить, как указано на пачке производителя.

Барабульку очистить.

Вскипятить 1,5 литра воды. Добавить соль, лавровый лист, перец горошком, чабрец и петрушку. Выкладываем в подготовленную воду рыбу и варим на умеренном огне 20 минут.

Пшено промыть несколько раз в холодной воде. Обдать кипятком. Еще раз промыть.

Через 20 минут рыбу вынуть из бульона. Отделить мякоть от костей.

В кастрюлю влить растительное масло. Разогреть. Добавить нашинкованный лук и острый перец (перец желательно очистить от семян). Готовить 2 минуты.

Добавить измельченную рыбу. Готовить 1-2 минуты.

Помидоры (крупные) бланшировать, очистить от кожицы. Нарезать.

Добавить помидоры к луку и рыбе. Потушить несколько минут.

Добавить пшено. Закрыть крышкой кастрюлю и тушить 2 минуты.

Бульон процедить. Добавить 1 половник бульона в кастрюлю. Варить 5 минут. Через 5 минут добавить еще один половник бульона, через пять минут еще один и тушить 5 минут. В течение 15 минут добавляется 3 половника бульона.

Готовый нгасс снимаем с огня. Даем постоять минут 5 и можно подавать.

Подают нгасс горячим. Но и в холодном виде он очень хорош.

Приятного аппетита!

И хорошего настроения!