Рыбный пирог «Любимый»

Тесто (2 пласта) и рыбу разморозить. Картофель помыть.

Делим рыбу на филе. Очень важный момент в том, что у хека возле головы трехгранный хребет. И эту грань нужно вытащить из филе. Промываем, проверяем еще раз на наличие косточек и нарезаем кусочками.

Тесто равномерно раскатываем во все стороны по форме листа.

Смазываем лист маслом. Переносим на него пласт теста. Укладываем, предварительно посолив по-вкусу, рыбу на тесто.

Картофель очищаем, нарезаем небольшими ломтиками. Раскладываем на рыбу и заполняем промежутки. Немного солим.

Второй пласт теста раскатываем немного длиннее, чтобы сделать 6 полосок для косичек. Из полосок плетем одинаковые по длине косички. Из обрезков косичек можно сделать розочки.

Яйцо перемешиваем с небольшим количеством воды (льезон). Промазываем края нижнего пласта льезоном как клеем. Укладываем верхний пласт. Прижимаем вилкой. Декорируем косичками, розочками.

Смазываем льезоном всю поверхность пирога и отправляем в предварительно разогретую духовку (150-180°С).

Выпекаем 35 минут. Готовый пирог смазываем маслом.

Нарезаем на кусочки. Подаем горячим. Тесто получается тонкое и вкусное.

Несмотря на то, что тесто слоеное, рыбный пирог — это всегда русское блюдо. Рекомендую попробовать, уверена, вам понравится!