Ягнятина по-мароккански

Время приготовления 2 ч

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

ягнятина0.6шт.

баклажаны3шт.

лук красный3шт.

фасоль100г

имбирь корень50г

кинза свежая1пучок

оливковое масло40мл

паприка10г

соль морская5г

помидоры0.4кг

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

DELETED

Шаг 0
Духовку предварительно разогреть до 250°С.
Шаг 1
Баклажаны крупно порезать, выложить на противень, слегка посолить и сбрызнуть оливковым маслом. Запекать в разогретой духовке до готовности.

Шаг 2
Ягнятину порезать на кусочки размером 2 х 2 см, посолить, сбрызнуть оливковым маслом и обжарить на хорошо разогретой тяжелой сковороде до золотистого цвета, затем переложить в другую посуду.

Шаг 3
Лук почистить, порубить и обжарить в той же сковороде до золотистого цвета, а затем переложить к мясу.

Шаг 4
Имбирь почистить, натереть на мелкой терке и обжарить в той же сковороде.
Шаг 5
Вернуть в сковороду к имбирю ягнятину с луком, присыпать марокканской смесью, паприкой, солью, влить 100 мл горячей воды, накрыть крышкой и тушить 1–1,5 часа, пока мясо не станет мягким.
Шаг 6
Добавить фасоль или горох, все перемешать.
Шаг 7
С помидоров снять кожицу, удалить семена, мякоть порезать крупными кусками и выложить к ягнятине. Тушить все вместе 20 минут.
Шаг 8
Кинзу мелко порубить, добавить к ягнятине и снять с огня.
Шаг 9
Выложить на тарелки баклажаны, а сверху мясо с фасолью.
Шаг 10
Подавать блюдо горячим.

Оценить5.04

Привет, мы Венди и Лиза. Знаменитый музыкальный дуэт, подруги детства и участницы легендарной рок-группы The Revolution