Блинчики с печеночной начинкой

Яйца и молоко должны быть комнатной температуры. Я заранее достала их из холодильника. Взбить яйца вместе с сахаром и щепоткой соли.

Молоко разделить на 2 части. 250 граммов поставить подогревать. Остальное влить к яичной смеси и размешать.

Просеять муку, ввести ее в тесто и взбить, чтобы не было комочков.

Влить подогретое до горячего состояния молоко, продолжая взбивать.

Добавить масло и сметану, перемешать венчиком еще раз.

Тесто получается довольно жидкое, но пугаться не стоит. Оставить тесто на столе отдохнуть на 10–15 минут.

Блинную сковородку хорошо разогреть, смазать кисточкой растительным маслом и выпекать блинчики до румяности с обеих сторон. Я смазываю только первый раз, потом пеку без масла.

Блинчики по этому рецепту получились тоненькими и нежными. Кушать их лучше с пылу с жару, горячими, поливая медом. Или с тем, чем вы любите.

Но к завтраку лучше подать что-то посытнее! Для своих мужчин я приготовила с начинкой из печени. Печень хорошо вымыть, нарезать. Лук очистить и нарезать кубиками. На смеси растительного и сливочного масла обжарить до готовности.

Посолить и поперчить.

Измельчить блендером или пропустить через мясорубку. Добавить сметану и перемешать.

На каждый блинчик положить начинку и кусочек сливочного масла.

Завернуть начинку, подгибая края вовнутрь. Форму смазать растительным маслом и запечь блинчики в разогретой до 180°С духовке 15 минут.

Подавать горячими! Вкусных вам завтраков!