
Теплый крымский салат с мидиями
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- мидии250г
- баклажаны1шт.
- перец болгарский1шт.
- помидоры2шт.
- лук красный1шт.
- соль1ч. л.
- перец белый молотый0.5ч. л.
- оливковое масло3ст. л.
- винный уксус белый2ст. л.
- чеснок2зубчик
- орегано сушеный0.5ч. л.
- базилик сушеный0.5ч. л.
- соус чили0.5ч. л.
- сахар коричневый0.5ч. л.
Основные
Заправка
Пищевая ценность
- Белки36.78г40.87% от дневной нормы
- Жиры54.43г68.04% от дневной нормы
- Углеводы46.63г15.54% от дневной нормы
- Калории814.49кКал33.94% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Знакомьтесь: это участники нашего салата. Сахар не успел к фотосессии, но не сильно расстроился. А вот полкило мидий нам многовато. Возьмем половину упаковки.
- Шаг 2
Разогреть духовку до 180–200°С. Баклажан нарезать полосками толщиной примерно 1 см, уложить на сбрызнутый растительным маслом противень. К нему добавить болгарский перец целиком. Отправить в духовку на 20 минут, забрать с противня баклажан, а перец будет печься еще 20 минут.
- Шаг 3
Тем временем половину упаковки мяса мидий помещаем на разогретую противопригарную сковородку под крышку на медленный огонь. После того как мидии разойдутся и выделят сок, солим, добавляем молотый белый перец и оставляем томиться под крышкой минут на 10.
- Шаг 4
С запеченного перца снять кожицу. Средним кубиком порубить помидоры, перец, баклажаны. Лук нарезать тонкими перьями.
- Шаг 5
Достаем любимую пиалушку. Растираем в нее между пальцев сушеные травки. Натираем на мелкой терке чеснок. Сахар я тоже измельчаю в ступке, чтобы быстрее разошелся в масле. Добавляем все остальные ингредиенты заправки, тщательно перемешиваем.
- Шаг 6
Возвращаемся к нарезанным овощам, солим их по вкусу, добавляем мидии и заправку. Перемешиваем. Т.к. дольше пишу, чем готовила, то все еще теплое. Можно сразу есть. Но салат прекрасен также и в холодном, и в подогретом виде. Приятного аппетита!
Автор рецепта

Привет, мы Венди и Лиза. Знаменитый музыкальный дуэт, подруги детства и участницы легендарной рок-группы The Revolution
Перейти в профиль