Печенье с миндалем

Смешать муку и крахмал (в оригинале рецепта используется кукурузная мука вместо крахмала для рассыпчатости). Еще для цвета добавила 1 ст. л. яичного порошка. Он тоже придает рассыпчатость.

Сахарную пудру сделала в кофемолке из коричневого сахара.

Смешать отдельно мягкое масло, пудру и соль. В оригинале рецепта используется 100 г масла.

Но я решила половину сливочного масла заменить растительным.

Влить масло в смесь и перетереть.

Жидкий состав влить в сухой.

Миндаль обжарить или купить уже готовый.

Измельчить.

Курагу мелко нарезать.

Добавить орехи и курагу в тесто.

Перетираем состав. Возможно, получится сплошная крошка, если не добавлять растительное масло.

На блюдо для СВЧ кладем пергамент и переносим тесто.

Придавить ладонью или толкушкой.

Сделать надрезы ножом. Поставить в СВЧ.

Выпекаем 2–4 минуты (в оригинале 2 минуты). Лучше проверить через пару минут. Горячее печенье останется мягким, при остывании подсохнет. Я держала 4 минуты при 750 W.

Разрезать на порции и перенести на тарелку.

Вот такое количество печенья получается. Я использовала 1 ст. л. сахарной пудры для посыпки.

Такое моментальное печенье пригодится для создания других десертов, украшения тортов. Можно посыпать им мороженое.

Да и просто с кофе тоже очень вкусно!