Свинина с черносливом

Свинину вымыть, обсушить бумажным полотенцем. Свинину нарезать ломтиками толщиной примерно 1,5 см, не дорезая до конца, чтобы получилось что-то наподобие страниц книги в переплете.

Чернослив промыть горячей водой, обсушить бумажным полотенцем. Чеснок очистить и пропустить через пресс.

Чернослив выложить между слоями мяса.

Соединить зернистую горчицу, майонез, соль, перец, хмели-сунели, чеснок. Перемешать.

Подготовленный кусок мяса с черносливом выложить на фольгу. Обмазать со всех сторон смесью горчицы и майонеза со специями.

Завернуть мясо в фольгу и поставить в холодильник на 3 часа для маринования.

Достать мясо из холодильника, завернуть еще в пару слоев фольги. Поставить противень со свининой в духовку, разогретую до 180°C, на 1–1,15 часа. Ориентируйтесь по своей духовке. Примерно минут за 20 до окончания приготовления осторожно развернуть фольгу и поставить мясо обратно в духовку. Продолжать запекать до образования румяной корочки.

Готовое мясо освободить от фольги, выложить на блюдо.

Разрезать на порции. Подавать с любимым гарниром и овощами. Прошу к столу! Приятного аппетита!