Кекс с ананасом и глазурью

Приготовим тесто для кекса. Смешиваем муку, разрыхлитель, ванилин и какао, просеиваем через сито.

Масло растапливаем в микроволновке. Добавляем сахар, ром (можно заменить коньяком или парой капель ромового ароматизатора) и перемешиваем.

Затем добавляем ананасовый сок (60 мл).

Яйцо взбиваем со щепоткой соли и добавляем в миску.

Вмешиваем небольшими частями в жидкую смесь мучную. Затем взбиваем миксером до однородности теста.

Получается густое тесто.

Кольца ананаса ТМ «Фрау Марта» предварительно выкладываем на сито, чтобы стек сок. Затем нарезаем кольца небольшими дольками и кладем в тесто, перемешиваем.

Формочку для выпечки смазываем сливочным маслом и слегка посыпаем мукой. Излишки муки необходимо стряхнуть.

Выкладываем тесто в смазанную форму, разравниваем. Выпекаем кекс при температуре 175–180°C 25–30 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. Готовность кекса проверяем деревянной шпажкой.

Готовому кексу даем время остыть в форме, затем аккуратно извлекаем и перекладываем на решетку. Приготовим глазурь. Смешиваем сахарную пудру, сок лимона и красный джем. Тщательно перемешиваем массу. Поливаем глазурью еще теплый (но не горячий) кекс. Украшаем кекс кондитерским декором и оставляем полностью остыть.

Приятного чаепития!