Утиная печень с беконом в горшочке

Подготовим продукты, печень промоем.

Очистим от пленок и проток, просушим на салфетках.

Печень солим и перчим смесью пяти перцев.

Заливаем коньяком.

И ставим мариноваться на 1 час.

Дно горшочка смазываем маслом, выкладываем бекон.

Нарезаем грушу без семян.

На бекон кладем слой печени.

Затем — слой груш.

Сверху — бекон.

Повторяем слои, пока продукты не закончатся (или пока хватит горшочка).

Сверху — слой бекона.

Закрываем крышкой. Ставим в духовку при 200°C на 1,5 часа.

Готовим апельсины, нагреваем сливочное и оливковое масла, растительное масло добавляем, чтобы сливочное не пенилось сильно.

Засыпаем 3 ложки сахара.

Даем сахару раствориться.

Кладем нарезанные половинками дольки апельсинов. Обжариваем сперва дольки одного апельсина, потом — другого.

Обжариваем апельсины, переворачиваем аккуратно, обжариваем с другой стороны, выкладываем на блюдо.

Достаем горшочек через 1,5 часа, снимаем крышку и ставим при 160°C без крышки еще на 30 минут.

Достаем горшочек, подаем сразу же или охлаждаем (тогда получится закуска). Вот такой получается горшочек. Рецепт-эксперимен: планировала готовить печень в беконе и запекать на противне с апельсинами, но печенка была не аккуратными кусочками, пришлось модернизировать рецепт.

Подаем печень с дольками апельсина. Приятного аппетита!