Рождественский карп (Vánoční kapr)

Булгур ТМ «Националь» промыть и залить стаканом холодной воды примерно на полчаса.

Затем воду слить, залить крупу кипятком и поставить варить до готовности.

Пока варится крупа, приготовим начинку. Для этого морковь нашинковать соломкой или натереть на крупной терке.

Нашинковать луковицу и пару зубчиков чеснока.

Нарезать не очень мелко шампиньоны.

Обжарить до золотистого цвета морковь, лук, шампиньоны и чеснок.

К этому времени булгур ТМ «Националь» уже будет готов. Он получается рассыпчатым. О ее пользе можно говорить очень много. Поэтому я скажу просто: такая крупа обязательно должна присутствовать в вашем рационе!

В миске смешать отваренную до готовности крупу, обжаренные с морковью и луком грибы, нашинкованную зелень петрушки и натертый на крупной терке сыр. Все перемешать, посолить и поперчить по вкусу. Наша начинка готова.

Карпа почистить и обязательно оставить несколько чешуек — самых красивых на ваш взгляд.

Нашу рыбу посолить и нафаршировать. Так как по своему замыслу я решила, что подавать карпа буду в «стоячем» виде, то его брюшко я зашила кулинарной нитью. Но если вы планируете его уложить, то зашивать необязательно.

Готового карпа установить или уложить на противень и запекать в разогретой до 180–190°C духовке примерно минут 40–50. Готового карпа вынуть и обмазать 2 ст. л. сметаны и поставить обратно в духовку минут на 15 для красивого румяного «загара».

Пока наш карп запекается, сервируем стол. И обязательно не забываем положить под каждую тарелочку отобранные рыбные чешуйки.

Готового карпа украшаем по своему вкусу и подаем на праздничный стол.