Макароны с чечевичным соусом

Чечевицу промыть, положить в кастрюлю с холодной водой и поставить на огонь.

Сварить чечевицу до состояния разваривания. Перед окончанием варки немного посолить. Измельчить чечевицу блендером.

Чечевичное пюре протереть через сито.

Лук почистить, вымыть, обсушить, мелко нарезать. Чеснок очистить, пропустить через пресс.

В сковороде разогреть растительное масло, всыпать лук и обжарить до золотистого цвета.

Томатную пасту развести в воде, вылить раствор в сковороду с луком, перемешать.

Добавить в сковороду чечевичное пюре, перемешать.

Соус посолить по вкусу, добавить сахар, сушеный тимьян, измельченный чеснок, кардамон, перец, перемешать. Довести до кипения и выключить огонь.

Сварить макароны по инструкции на упаковке. Откинуть на сито.

Разложить макароны по тарелкам, полить чечевичным соусом, украсить зеленью. Подать к столу. Угощайтесь! Приятного аппетита!