Мандариново-шоколадный кекс

Приготовьте мандариновое тесто. Дольки мандаринов очистите от пленки и поломайте на крупные кусочки.

Соедините миндальную муку с пшеничной мукой, солью и разрыхлителем.

Масло комнатной температуры взбейте с сахаром и по одному добавляйте яйца, каждый раз хорошо перемешивая. Добавьте сверху два вида муки. Хорошо перемешайте.

В готовое тесто добавьте мандарины, очищенные от пленок, мелко их резать не надо.

Мандариновое тесто готово.

Приготовьте шоколадное тесто. В пшеничную муку добавьте разрыхлитель и щепотку соли.

Взбейте масло комнатной температуры с сахаром и по одному добавьте яйца, хорошо перемешивая. Добавьте пшеничную муку, миндальную и кукурузную муку. Добавьте какао (у меня алкализованное какао Extra brute) и шоколадные капли. Все хорошо перемешайте.

Шоколадное тесто готово.

В смазанную маслом форму для выпечки кекса выложите мандариновое тесто.

Сверху мандаринового теста распределите силиконовой лопаткой шоколадное тесто.

Силиконовой лопаткой разровняйте тесто и выпекайте в разогретой духовке при 170°C примерно 45–50 минут до готовности. Готовому кексу дайте немного остыть и достаньте его из формы.

Поздравляю всех с Новым годом и наступающим Рождеством! Счастливых и вкусных праздников.