Пирог с творогом и вишней

В ингредиентах указан вес вишни без косточки. Вишню вымыть, обсушить. С помощью специального приспособления или зубочистки, спички аккуратно удалить из вишен косточки, чтобы визуально они оставались целыми. Выложить вишни без косточек на сито, чтобы стек сок.

В миске соединить просеянную муку, разрыхлитель, ванилин, перемешать.

В мучную массу натереть холодное сливочное масло.

Масло растереть с мукой в крошку.

В мучную крошку добавить яйцо и сахар, перемешать до однородности и замесить тесто.

Тесто собрать в шар, накрыть пищевой пленкой и положить в холодильник на полчаса.

Приготовить начинку. Для этого соединить творог, сметану, яйца, сахар.

Взбить до однородности.

Вишню посыпать крахмалом, перемешать.

Форму для запекания застелить бумагой для выпечки. Распределить тесто по дну и бокам формы. У меня форма диаметром 24 см.

В основу из теста выложить творожную начинку.

На творог выложить вишню.

Посыпать сахаром. Поставить форму с пирогом в духовку, разогретую до 180°C, на 50–60 минут. Ориентируйтесь при выпечке на свою духовку. Тесто должно слегка зарумяниться.

Достать форму с пирогом из духовки, немного остудить в форме.

С помощью бумаги аккуратно достать пирог из формы и полностью остудить на решетке.

Остывший пирог выложить на блюдо.

Разрезать на порции и подать к чаю или кофе. Угощайтесь! Приятного аппетита!