Азиатский салат из баклажанов

Время приготовления 20 мин

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

баклажаны3шт.

лук зеленый1стебель

перец чили красный1по вкусу

перец черный горошком1ст. л.

подсолнечное масло60мл

чеснок1зубчик

имбирь корень1кусок

соевый соус1ст. л.

кунжутное масло1ч. л.

рисовый уксус1ст. л.

лаймовый сок1ст. л.

перец чили молотый1по вкусу

паприка сладкая хлопьями1ч. л.

агава сироп1ч. л.

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаг 1
Баклажаны вымыть, хвостик оставить. Запекать под грилем с каждой стороны в течение 10–15 минут. Баклажаны должны стать мягкими, а кожица должна вздуться. Остудить. Лучше это сделать заранее, тогда баклажаны будут легче очистить. Смешать в отдельной емкости натертые на мелкой терке чеснок и имбирь с остальными ингредиентами для маринада.
Шаг 2
Для соуса в небольшом сотейнике на среднем огне обжарить горошины черного перца, пока они не начнут испускать аромат. Влить подсолнечное масло и жарить около 10 минут. Убрать сотейник с огня и дать маслу настояться. Затем слить масло через мелкое сито, перец больше не нужен. В масло добавить имбирно-чесночный маринад и размешать венчиком или вилкой, дать настояться 10 минут.

Шаг 3
Баклажаны аккуратно очистить от кожицы и нарезать веером. Залить соусом, по желанию посолить. Дать баклажанам настояться, возможно один раз перевернуть на другую сторону.

Шаг 4
Подавать, посыпав зеленым луком, мелко рубленным перчиком чили, по желанию посыпать любой зеленью.

Оценить5.02

Привет, мы Венди и Лиза. Знаменитый музыкальный дуэт, подруги детства и участницы легендарной рок-группы The Revolution