Овощное карри с чечевицей

В кастрюле с толстым дном или в воке разогреть масло (вместо кокосового можно использовать любое растительное масло), пассеровать мелко нарезанный лук, чеснок, имбирь и перец чили. Добавить пасту карри, размешать и жарить в течение нескольких минут. У меня паста не острая, поэтому я указала в ингредиентах 4 столовые ложки. Вы ориентируйтесь по своим продуктам и в соответствии со своим вкусом (тоже касается и количества перца чили).

Очищенную тыкву, морковь и сельдерей нарезать кубиками одинакового размера. Затем выложить овощи к луку и обжарить в течение нескольких минут.

Добавить перец, жарить еще 5 минут.

Добавить помидоры в собственном соку, предварительно их измельчив, кокосовое молоко и овощной бульон и дать всему медленно покипеть в течение 20–25 минут. Время от времени помешивать.

Параллельно приготовить чечевицу в соответствии с инструкцией на упаковке. Слить воду из готовой чечевицы и по истечении 20 минут добавить ее в рагу, перемешать. Приправить по вкусу солью и перцем.

Подавать со свежей кинзой или другой зеленью.

Густота карри зависит от сорта чечевицы, и если вы использовали красную или желтую, то ложка в вашем карри–рагу будет стоять))

Только два дня назад этот плющ сиял осенними красками, но тона были совсем другими. На дворе золотая осень, и иногда не возможно пройти мимо и не воспользоваться фотоаппаратом.

Приятного вам аппетита!