Свекольная паста с сырным кремом

Свеклу отварить. Я всегда беру мелкую — так быстрее варится.

Лук, морковь нарезать (можно крупно).

Обжарить слегка на растительном масле.

Нарезать свеклу произвольными кусочками, добавить в сковороду.

Обжарить все вместе недолго.

Влить соевый соус.

Всыпать сахар.

Закарамелизировать овощи.

Перенести в чашу для взбивания. Это уже можно подать — вкусно!

Взбить блендером. Намазку можно хранить пару дней в холодильнике накрытой.

В отдельной емкости готовим крем. Сливочный сыр мы берем на базе сразу по 1 кг (так выгоднее) и готовим такие закуски или десерты. В сыр добавить хрен. У нас не ядреный, мягкий, смотрите по своему вкусу. Начать лучше с 0,5 ч. л.

Влить сливки.

Взбить миксером.

Покажу подачу на ржаном хлебе для сэндвичей.

Нанести на хлеб сырный крем.

Сверху — свекольный мусс. Можно без хлеба положить в центр тарелки свекольный мусс, а по краю выдавить красиво сырный крем.

Соус песто домашнего приготовления: взбить оливковое масло, петрушку, чеснок, сок лимона, соль. Делали всю осень, пока в доступе была свежая петрушка. Можно им просто полить отваренную картошку или дольки помидора и т. д.

Украсить сверху соусом песто или посыпать рубленой зеленью.

Подавала с огурчиком, но и так самодостаточный насыщенный вкус.

Очень сытно и вкусно!