Паштет из печени кролика с анчоусами и розмарином

Время приготовления 25 мин

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

кроличья печень700г

анчоусы3шт.

сливочное масло80г

лук-шалот2шт.

чеснок1зубчик

розмарин1веточка

сливки150мл

коньяк50мл

оливковое масло2ст. л.

томатная паста1ч. л.

перец чили хлопьями1щепотка

соль морская1щепотка

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаг 3
В тяжелом сотейнике разогреть на маленьком огне 25–30 г сливочного и оливковое масло, выложить шалот и чеснок, добавить анчоусы, томатную пасту и перемешать, затем добавить листья розмарина и, помешивая, все обжарить.

Шаг 4
Печень добавить в сотейник, всыпать соль и чили, все перемешать и обжаривать 10 минут, затем влить коньяк или ром и дать ему выпариться (можно воспользоваться горелкой и поджечь алкоголь).

Шаг 5
Влить сливки, перемешать, выключить огонь и оставить печень доходить в горячем сотейнике.
Шаг 6
Слегка остывшую печень взбить в блендере в однородную массу и переложить в банку.
Шаг 7
Оставшееся сливочное масло растопить, залить паштет и отправить в холодильник.

Оценить5.02

Привет, мы Венди и Лиза. Знаменитый музыкальный дуэт, подруги детства и участницы легендарной рок-группы The Revolution