Сырники с тыквой под карамелью

Тыкву очистить, нарезать кубиком.

Сбрызнуть оливковым маслом.

Посыпать тимьяном и другими ароматными травками.

Запечь до готовности в духовке.

Для сырников в творог вбить яйцо.

Всыпать муку.

Добавить сахарную пудру или мелкий сахар.

Перетереть в однородную массу.

Сформировать шарик, приплюснуть. Обвалять нежные сырники в муке.

В сковороде растопить кусочек масла.

Перенести в сковороду сырники.

Обжарить с двух сторон.

Перенести на салфетку.

Подать с кусочками тыквы.

Для карамели взять кастрюлю с толстым дном, разогреть в ней сахар и топить его, не трогая. Удобно это делать в высокой кастрюле, чтобы не обжечься.

Начинаем перемешивать, когда появится коричневый цвет.

Отдельно разогреть не до кипения сливки любой жирности.

Влить постепенно в растопленный сахар.

Добавить кусочек масла в горячую карамель.

Взбить блендером.

Полить карамелью сырники и тыкву.

И положить классическую сметану рядом.

Немного миндалем украсить.

Карамель при остывании загустеет, хранить можно в холодильнике накрытой. Карамель я уже показывала вот в этом десерте: https://www.edimdoma.ru/retsepty/143319-shokoladno-karamelnoe-pirozhnoe.