Суп с галушками

В кипящий куриный бульон бросить мелко нарезанную картошку.

Лук и морковь нарезать кубиками и соломкой.

Обжарить на сливочном масле до золотистого цвета.

Готовим галушки. Яйцо взбить вилкой до однородности. Добавить сметану, муку и замешать тесто ложкой.

Тесто должно быть вязкой консистенции, если получилось очень густое, добавьте 1 ст. ложку воды.

Чтобы тесто хорошо отделялось от ложки, смачивайте ее в стакане с чистой водой.

Когда картошка почти готова, чайную ложку смачиваем водой и аккуратно отделяем от теста по кусочку, сразу бросаем в суп.

Когда все галушки в супе, добавляем обжаренные овощи. Кипятим около 5–7 минут. Выключаем, накрываем крышкой и даем постоять 10 минут. Подаем с зеленью. Приятного аппетита!