Тыквенный суп с булгуром

Время приготовления 45 мин

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

тыква600г

лук репчатый1шт.

морковь2шт.

булгур0.5стакан

чеснок2зубчик

перец чили0.5шт.

имбирь10г

мускатный орех1ч. л.

куркума2ч. л.

растительное масло для жарки1ст. л.

тыквенное масло1ч. л.

перец черный молотый1по вкусу

соль1по вкусу

молоко1.5стакан

сыр полутвердый50г

паприка красная молотая1ч. л.

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаг 1
Подготавливаем все продукты. Булгур отвариваем согласно инструкции на упаковке.
Шаг 2
Мелко шинкуем лук, чеснок и имбирь. Перец чили нарезаем кольцами. Несколько колец оставляем для подачи. В кастрюле в разогретом растительном масле обжариваем лук пару минут, добавляем имбирь, чеснок и перец чили. Приправляем мускатным орехом, паприкой и куркумой. Обжариваем еще пару минут.

Шаг 4
Тыкву режем кубиком и добавляем в кастрюлю. Я еще добавила стебельки зелени, никогда их не выбрасываю, когда мне нужны листики, а добавляю в супы. Приправляем черным перцем. Обжариваем минуты 3.

Шаг 5
Заливаем в кастрюлю горячую воду. Доводим до кипения и варим на среднем огне до готовности овощей (минут 15–20).
Шаг 6
Когда овощи готовы, пробиваем погружным блендером (или в стакане) до однородности.
Шаг 7
Возвращаем на плиту. Добавляем горячее молоко и булгур. Все прогреваем почти до кипения. Суп готов.
Шаг 8
Посыпаем тертым сыром. Я украсила колечками острого перца. Можно украсить тыквенными семечками. Приятного аппетита!

Оценить3.02

Привет, мы Венди и Лиза. Знаменитый музыкальный дуэт, подруги детства и участницы легендарной рок-группы The Revolution