Жаркое из кролика

Время приготовления 2 ч

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

кролик ножки6шт.

лук репчатый4шт.

морковь3шт.

пастернак2шт.

петрушка корень2шт.

чеснок5шт.

тимьян свежий1пучок

сидр250мл

куриный бульон250мл

сливочное масло2ст. л.

оливковое масло2ст. л.

мука1ст. л.

сахар0.5ч. л.

перец чили молотый1щепотка

перец черный свежемолотый0.5ч. л.

соль морская1ч. л.

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаг 1
Ножки слегка посолить, поперчить и припорошить мукой со всех сторон.
Шаг 2
Разогреть в тяжелой утятнице половину сливочного и оливкового масла и обжаривать ножки до появления золотистой корочки, затем переложить на тарелку.

Шаг 3
Лук почистить, нарезать вдоль дольками и выложить в кастрюлю, где жарились ножки, добавить все оставшееся масло и закарамелизировать лук на маленьком огне.

Шаг 5
Пастернак и корни петрушки почистить и нарезать не слишком мелко.
Шаг 6
Чеснок почистить и разрезать пополам.
Шаг 7
Лук посолить, посыпать перцем чили, сахаром и перемешать, затем добавить все подготовленные овощи и обжарить.
Шаг 8
Влить в кастрюлю сидр, выложить обжаренные ножки и залить их горячим бульоном, добавить веточки тимьяна.
Шаг 9
Накрыть утятницу бумагой для выпечки, так чтобы края не свисали, закрыть крышкой и томить жаркое на медленном огне полтора часа.

Оценить5.01

Привет, мы Венди и Лиза. Знаменитый музыкальный дуэт, подруги детства и участницы легендарной рок-группы The Revolution