Хвосты лобстера под соусом

Время приготовления

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

лобстер4шт.

майонез1г

кетчуп томатный1ч. л.

икра красная1ч. л.

коньяк1ч. л.

горчица2ст. л.

вино красное40мл

сливки150г

мука15г

эстрагон1щепотка

соль1щепотка

зелень1по вкусу

яичные желтки1шт.

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаг 1
Хвосты лобстера освободить от панциря и отварить в соленой воде минут 10
Шаг 2
Приготовление соуса 1: смешать майонез с кетчупом. Добавить по вкусу чили. Добавить коньяка, красной икры, зелени. Все перемешать.

Шаг 3
Приготовление соуса 2: Вино, горчица, эстрагон все перемешать и немного уварить. Отдельно подсушить в небольшом казанке муку. Затем добавить сливочное масло и хорошо перемешать, чтоб масса стала однородной. Добавить сливки 100 гр и довести до кипения непрерывно помешивая, дать массе загустеть. Остудить. Влить винную смесь, перемешать. Отдельно взбить желток с с 50 гр сливок и влить в соус.

Шаг 4
На гарнир можно подать салат, и рис отваренный на пару . Для большего вкуса и цвета в готовый рис добавляют консервированный горошек и кукурузу.

Оценить5.06

Привет, мы Венди и Лиза. Знаменитый музыкальный дуэт, подруги детства и участницы легендарной рок-группы The Revolution