Жюльен

Шампиньоны режем (можно мелко, можно крупно - кому как нравиться) и жарим, но не до полной готовности.

Лук режем не крупно, обжариваем на оливковом масле. Не доводим до коричневого цвета. Я во время жарки добавляю немного воды с сахаром, тогда лук не горчит и становится мягче.

К луку добавляем муку, перемешиваем, жарим, пока мука не начнет темнеть.

К луку с мукой добавляем немного бульона (можно взять, который остался из-под курицы; 5-6 ст. л.) и сметану. Количество всегда берется "на глаз". Кто-то любит более густой, кто-то более жидкий. Я беру 500 г сметаны и где-то полстакана бульона. Размешиваем до однородной массы, чтоб не было комочков. При необходимости можно протереть через сито. Солим, перчим.

Куриное филе отварить. Измельчить.

В огнеупорную посуду или формочки выкладываем курицу, грибы, заливаем соусом, можно перемешать с сыром. Сверху присыпаем тертым сыром - получается аппетитная золотистая корочка.

Ставим в духовку на минут 15-20, главное чтоб сыр сверху запекся. Приятного аппетита!!!