Sachertorte

Растопить шоколад.

Яйца хорошо охладить, отделить белки от желтков.

Масло растереть с сахарной пудрой и желтками до получения однородной массы.

Белки взбить со щепоткой соли в крепкую устойчивую пену.

Соединить белковую пену с растопленным шоколадом.

К шоколадным белкам по ложке всыпать просеянную муку с разрыхлителем.

Тщательно размешать.

Соединить белковую и желтковую массы.

Вылить в форму и выпекать при 180 градусах до готовности.

Я выпекала два коржа, один побольше, его разрезала на два, второй меньше, у него только срезала купол.

Коржи охладить, а еще лучше выдержать сутки или хотя бы ночь.

Коржи промазать абрикосовым конфитюром. По рецепту конфитюр нужно нагреть и протереть через сито, но у меня домашний конфитюр, протертый еще при приготовлении.

Весь торт покрыть тонким слоем конфитюра, поставить в холодильник на час.

Приготовить глазурь. В растопленный шоколад добавить молоко, хорошо размешать, добавить сливочное масло, еще раз размешать. Масса должна быть однородной.

Покрыть торт глазурью, охладить.

Приятного аппетита!