Шоколадно-кофейные кексы "Мокка"

Сварить кофе, отставить остывать. Чем крепче кофе, тем сильнее он чувствуется в кексах.

Взбить масло с сахаром. Добавить яйцо, снова взбить в пышный крем.

Добавить в муку соль и разрыхлитель. Просеять.

Разделить яично-масляную массу на две части. В одну часть добавить половину муки и влить молоко, вымесить светлое тесто.

Во вторую часть добавить оставшуюся муку, влить остуженный кофе и добавить корицу. Перемешать, добавить шоколадную крошку, снова перемешать.

В формы для кексов поочерёдно выложить тесто: часть кофейного, часть светлого. Аккуратно вилкой или спичкой перемешать тесто круговыми движениями для красивых разводов. Выпекать при температуре 180 градусов 20-25 минут. Маленькие - 15 минут.

Маленькие кексы получились похожими на печенье.

Большие - хрустящие снаружи, нежные внутри. В них особенно хорошо чувствуется шоколад.

Маленькие кексы очень милые. Ими с удовольствием можно полакомиться с коллегами во время coffee-break, подарить коробочку подружке или дать пару десятков в школу ребёнку. Кому нужны чипсы или сникерсы, если мама дала с собой такое чудо.