Блины-конвертики на пиве (закусочные, и в маковом соусе)

Желтки отделяем от белков и растираем их со сметаной.

Добавляем соль, сахар и 1 стакан пива. Взбиваем венчиком.

Вводим в миску муку и размешиваем, чтобы не было комочков.

Теперь вливаем остальное пиво и хорошо вымешиваем. Оставляем пока приготовим начинку. Тесто станет в мелких пузыречках.

Для закусочных блинчиков измельчаем курицу.

Добавляем плавленый сырок и разминаем вилкой, чтобы курица с сыром стала более-менее однородной массой.

Белки взбиваем в пышную пену.

Вводим аккуратно в тесто, перемешивая снизу вверх.

Можно приступить к жарке блинов. Выпекать следует на хорошо разогретой сковороде, смазывая растительным маслом. В качестве подмазки использовала кусочек очищенного сырого картофеля.

Выпекаем тонкие блинчики с одной стороны.

Вот такие они с поджаренной стороны.

На поджаренную сторону блинчика кладем куриную начинку.

Заворачиваем конвертиком.

В мисочке слегка взбиваем яйцо с молоком.

Обмакиваем блинчик с двух сторон сначала в яично-молочной смеси…

Затем в панировочных сухарях.

Так поступаем со всеми блинчиками, на которые хватило начинки. Затем обжариваем на растительном масле с двух сторон.

Сразу же, пока они горячие присыпаем натертым твердым сыром, чтобы он слегка подплавился.

Для сладкого варианта выпекаем оставшиеся блинчики с двух сторон. С одной стороны смазываем по всей поверхности клубничным вареньем.

Сворачиваем квадратным конвертиком.

Заворачиваем все блинчики. Укладываем в форму.

Приготовим соус как в рецепте сырников: http://www.edimdoma.ru/recipes/31429. Мак залить небольшим количеством кипятка, чтобы вода была на уровне зерен, и дать ему распарится. Масло сливочное растопить, добавить сахар, корицу, сметану и мак.

Поставить смесь на огонь. Довести до кипения, но не кипятить.

Залить блинчики соусом…

И поставить в разогретую до 200С духовку на 10 минут.

Готовые блинчики переложить на блюдо и подавать!

Всем приятной и сладкой Масленицы!