Весенний рулет

Если у вас нету миндальной муки можно использовать обычный миндаль. Очистить миндаль от шкурки, для этого залить его кипятком оставить 10 минут. Затем высушить в духовке.

Очищенный и высушенный миндаль измельчить в блендере. Добавив к миндалю 1 ст. сахара.

...

Миндаль смешать с сахарной пудрой.

Белки со щепоткой соли взбить до устойчивых пиков.

К миндальной смеси добавить яйца

Взбивать до увеличения в объеме. Масса должна стать светлее.

...

Добавить половину взбитых белков.

Затем муку.

Оставшиеся белки и растопленное масло.

Форму застелить пергаментной бумагой, немного смазать растительным маслом. Вылить тесто. Выпекать при температуре 200 градусов, 7-10 минут, до светло-золотого цвета. Готовность проверить деревянной шпажкой.

...

Готовый бисквит выложить на полотенце и скрутить в рулет. Оставить остывать.

Приготовить крем ганаш. Молоко, сливки довести до кипения. добавить шоколад. Снять с огня, перемешать чтобы шоколад растаял. Добавить масло. Охладить. После охлаждения взбить.

Остывший бисквит развернуть, нанести клубничный джем.

Сверху крем.

Аккуратно свернуть в рулет. Поставить в холодильник на 2 часа.

После охлаждения торт покрыть растопленным шоколадом или взбитыми сливками или же просто притрусить пудрой. В моем варианте рулет сверху притрушен пудрой, на пудру нанесено полоски разноцветного шоколада и добавлены мои любимые бабочки.

...

...

Приятного Вам аппетита.)!