Миндальный кекс с черносливом

Яйца хорошо перемешиваем с сахаром.

Затем туда добавить миндальную муку, разрыхлитель, крахмал и муку.

Постепенно влить сливки, хорошо перемешивая.

Чернослив нарезать на половинки, если крупный, то на 4 части. Добавить его в тесто.

Тесто должно быть, как густая сметана. Если вы переживаете, что тесто очень жидкое, можно добавить еще ложку муки. Тесто вылить в форму. У меня получились две пол литровые силиконовые формочки.

Духовку предварительно разогреть до 170-190С. Выпекать 40-45 минут.

Если у вас форма силиконовая, то смазывать ничем не нужно, если нет, то форму нужно смазать маслом и присыпать мукой.