Абрикосовые маффины с миндальным штрейзелем

Муку смешать с разрыхлителем, содой и корицей.

Абрикосы порезать на мелкие кусочки и добавить к сухой смеси. Я взяла консервированные, так как у нас они еще очень зеленые и твердые!

Яйца взбить миксером с сахаром.

Добавить к яйцам растительное масло, ванильный сахар и молоко и все тщательно размешать.

Соединить мучную и яичную смеси. Все размешать.

Для штрейзеля смешать муку с молотыми орехами, сахаром, корицей и маслом. Все растереть.

В форму для кексов вставить бумажные формочки и ложкой выложить в них тесто. До самого верха.

Сверху выкладываем штрейзель и присыпаем миндальными лепестками.

Выпекать кексы при температуре 200 градусов 25-30 минут. Затем достать из духовки и оставить в форме на 5 минут, чтобы они немного остыли. Затем их вынуть и полностью остудить.