Эклеры из картофеля

отвариваем в мундире 2 большие картофелины

очищаем пюрируем,лучше перетереть через сито

в кастрюле доводим докипения 100 мл.воды с 50 гр.масла сливочного,1 ч.ложка соли,1 ст.ложка сахара

как только все закипит,снимаем с огня и вводим помешивая 100 гр.муки

ставим снова на огонь(умеренный)мешаем интенсивно,чтобы тесто скаталось в ком.

снимаем с огня и добавляем картофельное пюре,

перемешиваем в однородную массу

одно за другим яйца-3 шт

перемешиваем

готовое тесто аккуратно выкладываем в конд.шприц и выдавливаем небольшие пироженки на лист застеленный пек.бумагой

потом отправляем в разогретую духовку .запекаем при темп.200 гр-15 минут,затем уменьшаем темп. до 180 и еще 10 минут запекаем

готовые эклерчики можно наполнить грибами,салатом ,сыром,икорным кремом.надрезать дно и заполнить сметанным кремом с зеленью и соединить 2 части.короче фантазируйте.очень вкусно.приятного аппетита