Бретонский черносливовый пирог

Чернослив как следует промыть. Если он у вас сухой, то его надо залить водой и поварить 3-5 минут, но у меня был ооочень влажный и вкусный, свежайший, я его просто помыла.

Яйца взбить миксером до пышной массы, постепенно подсыпая сахар и ванильный сахар.

Сливочное масло нарезать на маленькие кубики

Молоко вылить в ковшик, добавить соль, масло и варить на слабом огне 2 минуты.

Молоко с маслом остудить и добавит коньяк.

Затем в молоко вводим яичную массу и все взбиваем как следует (около 2 минут), в конце добавляем муку. Дать тесту отдохнуть 10 минут.

Стеклянную форму для выпечки (уменя 25 на 20 см) смазать сливочным маслом и вылить туда тесто. Сверху выложить чернослив.

Выпекать пирог 20 минут при 200 градусах, а затем еще 50 минут при 180. Остывший пирог достать из формы и нарезать на квадраты.