Чизкейк "Нежность воздуха" (авторский) (Cheesecake "Air de tendresse")

Шоколадный бисквит с добавлением овсяной муки: Сахар взбить с яйцом и ванилью в течении 5 минут. Добавить просеянную овсяную и пшеничную муку. Также разрыхлитель и какао. Перемешать методом складывания.

Намазать бисквит на промаслянный пергамент или бумагу для выпечки и выпекать до сухой палочки при 180С.

Чизкейк: Смешать творожный сыр, йогурт, сахар, 1 яйцо и муку. Взбить белок со щепоткой соли до крепких пик. Вмешать 1/3 белков в основную массу, методом складывания. Затем ввести остальные белки.

Вылить чизкейк на раннее выпеченный бисквитный корж.

Выпекать при температуре 180С 40-50 минут. Пока серединка не будет лишь чуть-чуть колыхаться. Остудить.

Клубничное желе: Желатин замочить в воде. Клубники пюрировать.

Смешать 1/3 клубничного пюре и желатин.

Подогреть не доводя до кипения.

Смешать с основным клубничным пюре.

Вылить в форму и охладить до полного застывания. Достать желе и поместить на чизкейк.

Украсить по желанию. И поставить в холодильник минимум на 4 часа.

Готово!