Молочный сахар

Набор продуктов и силиконовые формочки.

В глубокую сковородку с толстым дном всыпьте 300 г сахара, влейте 100 мл молока. Варите на среднем огне. Постоянно помешивайте деревянной ложкой. Масса будет бурлить и пениться, но нужно продолжать перемешивать.

Как только смесь загустеет и станет бледно-коричневого цвета, уменьшится в объеме, покроется еле заметной коркой, а на дне появятся первые признаки коричневатых пятнышек, молочный сахар готов.

Глубокую тарелку смажьте сливочным маслом — очень тонким слоем.

На тарелку вылейте смесь. Оставьте остывать на 5–10 минут.

Переверните на доску.

Разломите на мелкие кусочки.

Вариант 2: заполните силиконовые формочки.

По желанию можно добавить орехи.

Остудите, выньте из формы.

Если вы любите пористый молочный сахар, то возьмите 100 мл молока и 300 г сахара. Если любите плотный, нужно взять 100 мл молока и 200 г сахара. С обеих сторон получится гладкий и ровный молочный сахар.

В разломе вы сможете рассмотреть разницу между конфетами — пористый и плотный. 

Приятного чаепития!