Торт «День семьи» на основе грушево-шоколадного бисквита

Сливочное масло растопить и остудить,

если вместо какао используете шоколад, то растопите его с маслом, все хорошо перемешать.

Груши вымыть, очистить, вырезать сердцевину с семенами, крупно натереть,

Соединить растопленное сливочное масло, яйца и сахар, все хорошенько взбить до получения пышной светлой массы.

Муку просеять с разрыхлителем, соединить с яично-молочной смесью и перемешать до однородного состояния, если используете какао, то на этом этапе, нужно его просеять вместе с мукой

Добавить тертую грушу и перемешать.

Тесто для бисквита перелить в форму, дно которой выстелено пергаментом (у меня 23 см.) и выпекать в предварительно нагретой до 170 гр.с духовке 40 минут. Готовность проверить шпажкой: тесто не должно к ней прилипать

Готовый бисквит остудить в форме, после уже остывший бисквит разделить на 2 коржа.

Готовим начинку и прослойку: Груши вымыть, очистить, нарезать дольками, выложить в кастрюльку и посыпать половиной сахара довести до кипения.

Пуддинг развести в 4 ст.л. грушевого сока. Оставшийся сок довести до кипения и смешать с разведенным пудингом. При помешивании всыпать оставшийся сахар и дать закипеть.

Собираем торт: Первый корж выкладываем в форму, края формы выстелить пергаментом.

На корж выкладываем груши .

Покрываем их пудингом, накрываем вторым коржом

и отправляем в холодильник на пару часов (у меня на не целую ночь)

100 мл сливок довести до кипения, добавить шоколад, снять с огня, перемешать до растворения шоколада. Охладить, взбить. После взбить оставшиеся сливки и добавить к ним ганаш, по желанию можно добавить пару ст.л. сахарной пудры.

Нанести по всей поверхности торта

Украсить торт (тут уже дело вкуса), я например украсила ягодами, и посыпала их пудрой.