
Баранина с фасолью, сельдереем и руколой
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- бараний окорок на косточке2кусок
- фасоль300г
- сельдерей корень0.5шт.
- картофель3шт.
- лук репчатый1шт.
- морковь1шт.
- рукола1пучок
- тархун0.3333333333333333веточка
- чеснок3зубчик
- вино белое150мл
- оливковое масло1ст. л.
- пшеничная мука2ч. л.
- томатная паста1.5ч. л.
- тмин1ч. л.
- куркума0.25ч. л.
- перец черный свежемолотый1щепотка
- соль морская1щепотка
Основные
Пищевая ценность
- Белки259.58г288.42% от дневной нормы
- Жиры205.72г257.15% от дневной нормы
- Углеводы262.66г87.55% от дневной нормы
- Калории3998.65кКал166.61% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 0
Фасоль замочить на ночь, затем отварить до готовности.
- Шаг 1
Корень сельдерея почистить и нарезать кубиками.
- Шаг 2
Баранину со всех сторон посолить, поперчить и посыпать мукой.
- Шаг 3
Разогреть в сковороде оливковое масло, обжарить мясо с двух сторон до золотистой корочки и переложить в большую кастрюлю.
- Шаг 4
Лук почистить и нарезать полукольцами.
- Шаг 5
Чеснок почистить и раздавить плоской стороной ножа.
- Шаг 6
Выложить лук и чеснок в сковороду, где жарилось мясо, добавить тмин, куркуму, томатную пасту, все перемешать и обжарить до карамельной консистенции.
- Шаг 7
Морковь почистить и порезать небольшими кусочками.
- Шаг 8
Картофель почистить и порезать на 8 частей.
- Шаг 9
В кастрюлю с мясом выложить картофель, корень сельдерея, морковь и обжаренный лук с чесноком, поместить кастрюлю на сильный огонь, влить белое вино, перемешать и дать алкоголю выпариться.
- Шаг 10
Влить в кастрюлю примерно литр кипятка, так чтобы мясо и овощи были покрыты жидкостью, закрыть кастрюлю крышкой и тушить на медленном огне 1–1 1/2 часа до готовности мяса.
- Шаг 11
Тархун измельчить.
- Шаг 12
В кастрюлю с мясом добавить фасоль, все перемешать и выложить на большое блюдо, посыпать руколой и тархуном.
Автор рецепта

Привет, мы Венди и Лиза. Знаменитый музыкальный дуэт, подруги детства и участницы легендарной рок-группы The Revolution
Перейти в профиль