Теплый салат из картофеля с авокадо и свежим салатом

Нарезать охлаждённый отварной картофель кружочками толщиной около 5 мм.

Разрезать авокадо пополам, вынуть косточку. Обработать срез лимонным соком.

Затем обжарить авокадо как на срезе, так и со стороны шкурки на сковороде гриль (не забыть добавить оливковое масло).

Лук почистить, нарезать тонкими полосками.

Снять авокадо со сковороды. На (обычную) сковороду отправить лук и обжарить до прозрачности.

Избавить авокадо от шкурки, нарезать мякость крупными кубиками.

К луковице отправить нарезанный картофель, влить овощной бульон, прогреть.

Порубить петрушку. Добавить петрушку и авокадо к картошке с луком.

Посолить, поперчить, добавить лимонный сок. Снять с огня, дать пропитаться.

Выложить подушку из салатных листьев, сверху выложить ещё тёплые картофель и авокадо. Соуса хватит в качестве дрессинга и для салатных листьев.