
Тайская закуска "Мьянг Кум" (Miang Kum)
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- кокосовая стружка0.3стакан
- арахис1горсть
- перец чили молотый0.5ч. л.
- перец чили красный1шт.
- рыбный соус1ст. л.
- лайм1шт.
- салат1пучок
- креветки сушеные0.25стакан
- чеснок2шт.
- имбирь корень1кусок
Основные
Пищевая ценность
- Белки50.19г55.77% от дневной нормы
- Жиры68.19г85.24% от дневной нормы
- Углеводы28.23г9.41% от дневной нормы
- Калории927.57кКал38.65% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 0
На холодную сковороду высыпьте кокос, поставьте на средний огонь и слегка обжарьте, помешивая, до золотистого цвета. На это уходит 1-2 мин, затем немедленно переложите кокос в миску. Оставьте для сервировки 1 ст.л. кокоса. Если используете сушёные креветки, то измельчите их в ступке в порошок, если варёные, то нарежьте их.( Я выбрала мелкие креветки и не стала их нарезать. Такой вариант я тоже видела). Арахис обжарьте на сухой сковороде, измельчите ножом и переложите в миску.
- Шаг 1
Имбирь тонко нарежьте, чили порубите без семян.
- Шаг 2
Кочанчик салата разберите на листья, помойте их и обсушите.Крупные листья свежего шпината тоже пригодны. Тайцы используют листья бетЕля, но они доступны только в Юго-Восточной Азии.
- Шаг 3
В кухонном комбайне измельчить вместе чеснок и тонко нарезанный имбирь, затем удалите из смеси грубые волокна имбиря, переложите в миску к кокосу с арахисом. Добавьте туда же молотый красный перец и рубленный свежий чили, рыбный соус, креветки и хорошо перемешайте. На этом этапе можно регулировать вкус по желанию: для более острого добавьте чили, для солёного-рыбный соус, для сладкого белый сахар. Можно вообще всё, кроме варёных креветок измельчить в комбайне.
- Шаг 4
На листья салата (или шпината) положите по 1 ст.л. начинки, посыпьте оставшимся кокосом и подавайте с дольками лайма. Как есть: полейте соком лайма и целиком отправляйте в рот.
Автор рецепта

Привет, мы Венди и Лиза. Знаменитый музыкальный дуэт, подруги детства и участницы легендарной рок-группы The Revolution
Перейти в профиль