Торт "Шоколадный мусс" (без муки)

Продукты...

Для коржей...шоколад (я брала 50% без добавок с горьковатым вкусом) поломать крупно.

Добавить масло (заранее достать!).

Растопить на водяной бане.

Периодически помешивать.

Влить рюмку любого алкоголя (у меня кофейный ликёр "мокка"). Снять с огня.

Желтки отделить от белков.

По одному добавлять и перемешивать.

Отправляем постепенно все желтки.

Белки взбиваем с сухой миске,я ещё добавила щепотку соли.

Взбиваем...

Масса не должна падать в миску со взбивалок.

Готово!

Возвращаемся в шоколаду.

Вмешиваем понемногу белковой массы.

Каждый раз не резко перемешиваем.

И наконец остатки отправим.

Тесто разделить на две-три порции. Я просто примерно отлила в форму (22 см) треть теста.

Отправим в разогретую до 180* духовку.

Выпекаем 12-15 минут до сухой спички. Пласты сначала поднимутся,потом опадут.

Можно обрезать по тарелке края или оставить так,если пекли в разъёмной форме.

Для ганаша снова поломать шоколад.

Влить сливки и поставить на водяную баню.

Снова добавить алкоголя немного.

Сливочное масло ввести.

Наносим тёплый ганаш на коржи.

Прижимаем каждый корж и смазываем верх. Ганаш схватывается и можно повторять слои,так как получилось его много и у меня даже осталось!

Промазываем и бока. В книге рекомендовали поставить торт на решётку и поливать сверху ганашем,но я не стала.

Далее ставим на ночь торт в холодильник и утром украшаем опять шоколадом!

Я взяла для украшения изумительные ягодки годжи,которые ем всю зиму и весну как имуностимулятор противовирусный и для сил и бодрости! Но вот дети неохотно едят их,зато с тортиком на ура они пошли!

Выложила их по краю.

Тут у меня ассорти: шоколад лаймовский,питерский...

Вот так повтыкала)))

А так он украшен в книге! Шоколадной стружкой.

Торт готов к употреблению)))

Хотите кусочек?

Вот он!!!!

А вот и разрез.

Угощайтесь,хватит всем!!!!!!!