Английские сырные сконы (Scone)

Муку просеять, соединить с разрыхлителем и горчичным порошком. Масло нарезать кубиками. Соединить масло с мукой и растереть в крошку.

Твердый сыр трем на терке. Добавляем в крошку, перемешиваем.

Яйца взбалтываем с йогуртом (можно заменить молоком) и вливаем в сухие ингредиенты.

Перемешиваем вначале лопаткой, а потом руками до мягкого гладкого теста.

Тесто раскатываем в пласт 2 см, вырезаем круглой формочкой для печенья (диаметр 7 см).

Смазываем сконы желтком и посыпаем сыром. Раскладываем на противне с интервалами друг от друга и отправляем в заранее разогретую до 220 градусов духовку. Выпекать 12-15 минут, пока сконы не поднимутся и не станут светло-золотистыми.

Готовые сконы достаем из духовки, оставляем на несколько минут на противне, потом перекладываем на решетку. Подавать можно теплыми или холодными. И не обязательно к afternoon tea. Они великолепно украсят ваш завтрак!

Приятного аппетита!