Хлеб с тыквой, чесноком и перцем
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- пшеничная мука350г
- вода120мл
- тыква180ст. л.
- дрожжи сухие7г
- сахар5г
- соль2ч. л.
- растительное масло рафинированное2ст. л.
- перец чили2стручок
Основные
Пищевая ценность
- Белки70.58г78.42% от дневной нормы
- Жиры40.64г50.80% от дневной нормы
- Углеводы477.99г159.33% от дневной нормы
- Калории2255.45кКал93.98% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 0
Развести дрожжи в небольшом количестве воды, добавив сахар, дать постоять 10 - 15 минут
- Шаг 1
Разогреть растительное масло на сковороде, измельченый чеснок, порезанный перец чили, Слегка поджарить чеснок вместе с перцем. Снять с огня, вынуть чеснок с перцем и остудить масло
- Шаг 2
В дрожжевую смесь добавить тыквенное пюре.(Запечь в микре без воды) Частями просеять муку,
- Шаг 3
Добавить соль и полученное ароматизированное растительное масло.
- Шаг 4
Тесто должно получиться мягким, не крутым, эластичным, не липким. Скатать тесто и выложить в посуду , смазанную маслом, накрыть пленкой и дать подойти в теплом месте в течение часа.
- Шаг 5
Через час..тесто хорошо поднялось.
- Шаг 6
Если у вас нет расстоечной корзинки,сформируйте хлеб, выложите на посыпанный мукой противень, посыпьте сверху мукой и поставьте подходить в течение 30 - 40 минут.( Я выложила тесто в корзинку.)
- Шаг 7
Разогреть духовку до 200-230 С. Поставить на низ духовки чашку с водой. Сделать на хлебе разрезы и выпекать первые 5- 7 минут при температуре 230 С, затем уменьшить температуру до 200-210 С и выпекать еще в течение 25 - 30 минут.
- Шаг 8
Остудить.
Автор рецепта
автор рецептаПривет, мы Венди и Лиза. Знаменитый музыкальный дуэт, подруги детства и участницы легендарной рок-группы The Revolution
Перейти в профильКомментарии
5Добрый день! Отличный хлеб, но в ингредиентах нет чеснока. Плюс произошел какой-то сбой с количеством тыквы. Можно попросить вас уточнить? Спасибо.
Здравствуйте,Ярослава! Очень вкусный хлеб получается по вашим рецептам! Сегодня пекла этот с тыквой. Всем понравился! Фото прилагается.
Ярослава, спасибо за хлебушек и "наводку" на форму для расстойки! 😘 Фото добавила!
Спасибо за чудный рецепт! Готовлю такой хлебушек как только тыква появляется в магазине.)
В Италии можно встретить очень сильный тип муки. Это мука Манитоба. Она позволяет производить долгие расстойки теста, до 15 часов. Манитоба – это название индейского племени и одного из регионов Канады, в котором и выращивают этот особый тип зерна с высоким содержанием глутена. Сегодня Манитобой называют и другие типы муки с W>350, независимо от происхождения зерна. В Италии можно встретить муку Манитобу с содержанием протеинов 21,53%. Это довольно дорогая мука и подходит для выпечки панеттоне и другой сдобы, требующей особо долгих расстоек. Многие рецепты советуют смешивать Манитобу с другими типами муки. Описание манитобы взяла для тебя с нашего сайта едим дома. Мне она очень нравится для выпечки.