Мексиканские лепешки с фасолью, сыром и острым соусом

Лук очень мелко порезать и хорошо ошпарить, чтобы он стал мягким.

Фасоль выложить в миску. У меня белая фасоль с грибами в томатном соусе, можно взять и красную и конечно без грибов, но лучше, чтобы томатный соус присутствовал. Добавить к фасоли мелко порезанный чеснок и большую часть порубленной зелени, сок из половинки лайма (можно и цедру), сметану, молотый чили. Перемешать.

Сыр потереть, добавить 2/3 к фасолевой массе.

У меня были большие лепешки и сосиски пришлось взять самые длинные.

Выложить на лепешку 1/6 часть фасолевой массы сверху положить сосиску

и скрутить ролл. Так все 6 лепешек.

Форму смазать растительным маслом, выложить получившиеся роллы.

Мелко порезать халапеньо.

Лечо измельчить в блендере, можно добавить молотый чили. Равномерно полить соусом содержимое формы. Раскидать халапеньо

и посыпать обильно сыром.

Поставить в разогретую духовку на 20 - 30 минут. Я запекала при 180* - 5 минут, потом убавила огонь до 160* Сыр должен полностью расплавиться, а края лепешек подсушиться.

Подавать в горячем виде!

Приятного аппетита! Хорошего настроения!

А это разрез на второй день, уже холодных лепешек.