Пиде "Яблоко, козий сыр, грецкий орех"

В чашу комбайна просейте муку, добавьте дрожжи, соль и сахар, сделайте в середине лунку. Взболтайте в тёплой воде яйцо и влейте в лунку. Туда же влейте оливковое масло и замесите плотное не липкое тесто. Накройте горячим мокрым полотенцем и поставьте в тёплое место на час для расстойки.

Пока растёт тесто займемся начинкой. Лук порежьте мелким кубиком. Пассеруйте лук на разогретом масле, добавьте нарезанные кубиком сельдерей (у меня стебля не оказалось, и я добавила кусочек корешкового, хотела добиться более близкого к оригиналу вкуса).

Когда сельдерей станет мягче, добавьте ложку горчицы, лимонного сока, орешки и порезанные кубиком яблоки.

Посолите, поперчите и добавьте орегано. Снимите с огня.

Тесто выложите на посыпанную мукой поверхность.

Разрежьте на 6 частей.

Каждую раскатайте в овал, выложите по три ложки начинки, оставив края свободными.

Закрутите краешки вовнутрь, края защипите и вытяните заготовку в виде лодочки.

Переложите пиде на противень, разложите сыр хлопьями. Если у вас кто-то не ест козий сыр, замените его на брынзу.

Выпекайте в заранее разогретой до 200°С духовке около 20 минут до золотистой корочки.

Края пиде смажьте маслом, а сами лодочки притрусите петрушкой.

Приятного аппетита!