Фаршированная телячья лопатка

Время приготовления 2 ч 30 мин

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

телятина1шт.

телячий фарш500г

телячья печень500г

грецкие орехи4горсть

лук репчатый4шт.

чеснок4зубчик

оливковое масло3ст. л.

сванская соль0.5ч. л.

тмин0.25ч. л.

куркума0.25ч. л.

перец свежемолотый смесь0.5ч. л.

соль морская0.25ч. л.

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаг 3
Грецкие орехи поломать руками или порубить ножом, так чтобы остались крупные кусочки.

Шаг 4
Соединить лук и чеснок с орехами, всыпать сванскую соль, тмин, куркуму, по щепотке перца и соли, добавить телячий фарш, все перемешать.

Шаг 5
Печень, удалив пленки, нарезать небольшими кусочками, добавить к фаршу с орехами и перемешать.
Шаг 6
Противень выстелить пищевой фольгой, разложить 3‒4 пищевые нити, так чтобы концы свешивались, сверху поместить телятину, на нее равномерно выложить фарш.
Шаг 7
Края мяса соединить и скрепить нитками, телятину посолить, поперчить, сбрызнуть оливковым маслом и прикрыть с боков свободными краями фольги.
Шаг 8
Отправить телятину в разогретую духовку, через 30 минут понизить температуру до 170°С и запекать мясо еще около полутора часов до готовности, затем дать ему отдохнуть 15 минут.

Оценить5.05

Привет, мы Венди и Лиза. Знаменитый музыкальный дуэт, подруги детства и участницы легендарной рок-группы The Revolution