
Пикантный салат из нута и баклажанов
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- нут140г
- баклажаны800г
- кинза свежая1пучок
- петрушка зелень3веточка
- чеснок3зубчик
- лимонный сок3ст. л.
- винный уксус2ст. л.
- оливковое масло Extra Virgin4ст. л.
- зира0.5ч. л.
- паприка сладкая0.5ч. л.
- соль0.5ч. л.
- перец свежемолотый смесь2щепотка
Основные
Чермула:
Пищевая ценность
- Белки40.14г44.60% от дневной нормы
- Жиры69.83г87.29% от дневной нормы
- Углеводы134.39г44.80% от дневной нормы
- Калории1319.84кКал54.99% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Приготовление рецепта начните заранее: замочите на ночь 140 г нута. Я использовала нут ТМ «Националь».
- Шаг 2
Разбухший нут промыть. Сварить нут до готовности БЕЗ СОЛИ! На это понадобилось 15 минут. Лишнюю воду слить.
- Шаг 3
Баклажаны я использовала замороженные — зима, однако, 2 пачки по 400 г. Если есть свежие баклажаны 2 — 3 шт. достаточно. В оригинальном рецепте баклажаны обжариваются в растительном масле. Я запекла под грилем, предварительно посолив и сбрызнув маслом.
- Шаг 4
Через 10 минут под грилем баклажаны готовы. Дать им остыть.
- Шаг 5
Порубить большой пучок кинзы, 3 веточки петрушки. Приготовить чермулу: смешать 4 ст. л. оливкового масла, 3 ст. л. лимонного сока, 2 ст. л. винного уксуса, добавить 3 зубчика чеснока через пресс, 1/2 ч. л. семян зиры, растертых в ступке, 1/2 ч. л. молотой сладкой паприки, 1/2 ч. л. соли, 2 щепотки свежемолотого перца.
- Шаг 6
Соединить баклажаны, нарезанные небольшим кубиком, зелень и нут.
- Шаг 7
Добавить в салат чермулу.
- Шаг 8
Перемешать салат с соусом-маринадом, дать настояться в холодильнике пару часов.
- Шаг 9
Приятного аппетита! Чтобы полностью посмотреть фотографию — кликните по ней.
Автор рецепта

Привет, мы Венди и Лиза. Знаменитый музыкальный дуэт, подруги детства и участницы легендарной рок-группы The Revolution
Перейти в профильКомментарии
5Как необычно, пикантно, пряно!😋 Инночка, интересный салатик у тебя!💗💐
Весь цимус в маринаде😋😋 Вкусно!
Инна, замечательный рецепт, 😍у меня дома есть любители баклажан в любом виде,(а тут еще и полюбившийся мне нут) так что забираю себе в копилку!
О! Люблю такое!
Какая ароматная заправка(чермула)😋Надо попробовать😋