Шеф-повар Святослав Спиваков поделился с "Едим Дома" проверенным рецептом, который легко повторить дома.
Как приготовить идеальный сацебели?
Ингредиенты:
- 500 г спелых помидоров
- 3–4 дольки чеснока
- 1 пучок кинзы
- Немного петрушки
- Немного укропа
- 1 красный болгарский перец
- 1 стручковый перец (по вкусу)
- Хмели-сунели (по вкусу)
- Соль (по вкусу)
- Щепотка сахара (по вкусу)
Приготовление:
- Нарежьте помидоры и проварите их до загустения.
- Протрите томатную массу через сито.
- Верните протертую томатную массу в кастрюлю.
- Измельчите чеснок, кинзу, петрушку, укроп и болгарский перец (и стручковый, если используете) в блендере до однородного состояния.
- Добавьте измельченные овощи к томатной массе в кастрюле.
- Варите соус 5–7 минут.
- Введите соль, хмели-сунели и сахар, регулируя вкус по своему усмотрению.
- Охладите готовый сацебели. Храните в холодильнике несколько дней.
В результате получается густой, ярко-красный соус с насыщенным ароматом, который может храниться в холодильнике несколько дней.
В чем секрет настоящего сацебели?
Во многом результат зависит от главного ингредиента — томатов. Чем они слаще и ароматнее, тем богаче будет вкус. Если нет свежих помидоров, можно использовать качественные консервированные, но тогда стоит уменьшить количество сахара.
С чем подавать?
Сацебели идеально сочетается с жареным мясом, курицей, овощами на гриле, хрустящим лавашом или просто с отварным картофелем. Он может стать отличным маринадом или заправкой для теплых салатов.
Если хотите заготовить сацебели на зиму, разлейте горячий соус по стерилизованным банкам и закатайте. Так он сохранит вкус до следующего лета.
Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:
- Соцсети "взорвал" рецепт пасты из кабачков — с ним невозможно поправиться, а готовится блюдо за 15 минут. Посмотреть рецепт.
- Мягкий и нежный сливовый заливной пирог. Смотреть список ингредиентов.
- Домашнее мороженое из черной смородины — на сгущенке получается просто "вау". Открыть рецепт.
