Для приготовления торта «Павлова» дома понадобятся следующие продукты:
- охлажденные яичные белки
- сахар или сахарная пудра
- сливки жирностью 33%
- ванилин
- винный уксус
- кукурузный крахмал
Кукурузный крахмал можно заменить картофельным. Правда, картофельного крахмала понадобится в 2 раза меньше. Если вам не нравится уксус, замените его соком лайма или лимона, хотя в некоторых рецептах встречаются сочетания уксуса с соком цитрусовых. Вместо сливок можно использовать различные сливочные сыры типа маскарпоне или жирную сметану. Для украшения вам понадобятся сахарная пудра, шоколад, орехи или кондитерская посыпка.
Кстати, вполне уместно заменить взбитые сливки легким низкокалорийным йогуртом, смешав его с медом вместо сахара, или сделать несладкий крем, ведь сливки сами по себе чуть сладковатые, к тому же фрукты дают дополнительную сладость. Вместо крема также можно использовать фруктовый сорбет или густой ягодный сироп. Конечно, это уже будет не классический торт, но зато можно не переживать по поводу фигуры.
