Хрустящие крокеты у болельщиков всегда идут на ура. Предлагаем взять за основу картофельное пюре. Приготовить его в рекордные сроки поможет кухонная машина Kenwood с насадкой термостойкий стеклянный блендер. Отвариваем 10 очищенных средних картофелин, закладываем в чашу вместе с 2–3 ст. л. отвара, не дожидаясь, пока они остынут, и взбиваем в однородную массу. Стеклянный корпус спокойно выдерживает воздействие высоких температур, а острые лезвия из нержавеющей стали измельчают ингредиенты до нужной консистенции. Добавляем к картофелю 50 г сливочного масла и 3 ст. л. муки, пробиваем еще раз.
Далее нам предстоит измельчить по 200 г ветчины и твердого сыра. Насадка для нарезки кубиками превратит ветчину в красивые аккуратные мелкие кубики за считанные секунды. А сыр мы столь же оперативно натрем с помощью низкоскоростной терки-ломтерезки. Нужно только выбрать съемный режущий барабан с лезвиями подходящего размера. Чем мельче будет сырная стружка, тем вкуснее получится.
Смешиваем картофельную массу, ветчину и сыр, немного охлаждаем и влажными руками лепим одинаковые шарики размером с мячик для пинг-понга. Сначала окунаем их в смесь из 3–4 взбитых яиц, затем тщательно обваливаем в панировочных сухарях. Жарим картофельные шарики в хорошо разогретой сковороде с большим количеством растительного масла, после чего выкладываем на тарелку с бумажным полотенцем. Не забудьте подать к картофельным крокетам интересный соус.
