Ингредиенты: сливки 33 % — 240 мл, сметана — 1 ст. л., тертый хрен — 2–3 ст. л., чеснок — 1 зубчик, дижонская горчица — 1 ч. л., кайенский перец — 1 щепотка, соль по вкусу, черный молотый перец по вкусу.
Способ приготовления:
1. Подготовьте все ингредиенты. Корень хрена заранее очистите и натрите на мелкой терке или же измельчите в мясорубке.
2. Очистите чеснок и раздавите с помощью пресса.
3. Поместите все ингредиенты в глубокую емкость и взбейте с помощью комбайна, миксера или венчика до состояния воздушного крема.
4. Переложите соус в контейнер с герметичной крышкой. Поставьте в холодильник на 12–24 часа.
5. Храните соус в холодильнике в течение 2–3 дней.
На заметку
• Чтобы смягчить острый вкус хрена, его также можно соединить с яблоками, свеклой, помидорами, сладким перцем, лимоном, орехами.
• Если вы хотите сохранить жгучую остроту хрена, не нужно его замачивать на длительное время.
• Чтобы избежать слез из-за выделения эфирных масел из хрена, измельчайте его в мясорубке, зафиксировав на выходном отверстии полиэтиленовый пакет.
