Быстрый мастер-класс: готовим холодный свекольник

Ингредиенты:

• свекла — 3 шт.
• огурцы свежие — 2 шт.
• зеленый лук — 3 стебля
• зелень петрушки — 3 веточки
• винный уксус — 1 ст. л.
• соль — по вкусу
• сметана — по вкусу
• яйца куриные — 2 шт.

Способ приготовления:

1. Хорошо промойте и очистите свеклу. Отварите до готовности в подсоленной воде.
2. Снимите кастрюлю с огня, достаньте свеклу, отвар не сливайте, отставьте в сторону. Свеклу натрите на крупной терке или нарежьте тонкой соломкой и верните в отвар. Оставьте охлаждаться.
3. Когда отвар остынет, добавьте в него винный уксус для кислинки. Количество регулируйте по своему вкусу.
4. Отварите яйца вкрутую. Нарежьте мелким кубиком. Измельчите петрушку, нарежьте зеленый лук и огурцы.
5. В отдельной глубокой емкости смешайте все измельченные ингредиенты, посолите.
6. Когда все будет готово, положите в каждую тарелку 2–3 ст. л. смеси с огурцами, яйцами и зеленью. Залейте отваром со свеклой. Отдельно можно подать сметану, она гармонично дополнит вкус блюда. Приятного аппетита!