Как вы знаете, керамическая посуда изготавливается из специальной разновидности глины. А глиняную посуду человек использует с древних времен. И несмотря на широкий выбор современных материалов, она по-прежнему остается в числе фаворитов. Чем же так хороша керамика?
Благодаря особой текстуре керамика нагревается медленно и равномерно. При этом она поглощает влагу, которая в процессе нагрева превращается пар. Внутри кастрюли создается оптимальный температурный режим и влажность. Поэтому любое ваше блюдо готовится в режиме бережного томления. Это помогает лучше раскрыть вкусовые качества продуктов. И что самое важное, они никогда не пересушатся, не пережарятся и тем более не пригорят. Даже если вы используете минимальное количество масла или вообще его не добавляете. Остывает керамика так же медленно, как нагревается. Как если бы вы укутали кастрюлю одеялом. Тепло сохраняется внутри само по себе, и блюдо практически находится в режиме слабого подогрева.
Другое важное преимущество керамической посуды заключается в ее экологичности. Поскольку она изготовлена из натуральных материалов, то даже при сильном нагреве не выделяет никаких химических соединений. По этой же причине она не вступает в реакции и никак не портит вкус еды.
